雅米烘焙李德华：手工烘焙或将迎来黄金发展十年

“随着生活节奏的加快，整个烘焙行业都在往休闲、安全、健康、时尚方向走，个性化定订产品已经渐成气候，手工烘焙将迎来个性化黄金发展十年。”日前，在快创商学院主办的新一期中关村“快创分享会”上，雅米手工烘焙创始人李德华前瞻性的指出了我国手工烘焙未来十年的发展趋势。

李德华，雅米手工烘焙创始人，第一届快创商学院校友会理事。作为从齐鲁大地上走出来的人士，我们可以从李德华身上很容易找到山东人的那种忠厚直爽、内外兼修的品质。他的个人从业经历有着很鲜明的分界点：过去十年，行走于猎头咨询行业，有幸见证了中国互联网风云十年；未来十年，独立创业，做点好产品，创个好品牌。正是这种条理清晰的人生规划，加之过往对于互联网行业较深的了解，以及对中国快消行业的深度认知，李德华将目光瞄准了手工烘焙行业。

据李德华分析，近些年，“私人定制”兴起，“工匠精神”逐步回归，这不是偶然，而是有着深刻的时代背景。过去很长一段时间，在市场经济利益的刺激下，烘焙行业的很多产品忽视了产品的品质和个性。随着消费升级的转型，消费者对个性化以及对健康的追求日益提高。因此，如何用艺术的眼光做有品味的产品，成为了当下烘焙行业亟需思考的问题。李德华还指出，“消费升级已经成为大势所趋，而非风口。追求安全、健康、时尚、个性已经是现代消费者的一种消费趋势。而手工烘焙它所体现的匠人精神，就是对品质的极高追求。比如雅米手工烘焙的裸蛋糕，它既是对纯天然、纯手工制作的一种个性化展现形式，也是对匠人精神的完美诠释。”

当谈到当前国内的烘焙行业发展现状时，李德华介绍说，首先，目前国内的烘焙行业，手工制作是其中的短板。如今的市场是买方市场，人们的要求越来越高，消费者需要真正有内涵、有情怀、有温度、独一无二的产品。因为这其中凝聚着定制者与制作者的思维理念和情怀温度，有特定的意义。其次，手工烘焙品质有保障。如今，行业竞争日渐成熟化，烘焙行业市场已经到了需要新产品、新服务和新经营模式的瓶颈期，所以后来者只要有创新就会有机会。李德华还特别强调指出，一个坦诚的品牌是一种高品质的态度，而非市场利益冲突。以雅米品牌的经营模式为例，雅米烘焙作为一个连锁品牌，不同于以往的品牌与加盟商关系。它实现了品牌、技术、管理和订单全方位输出，为加盟伙伴解决生产以外的一系列问题，从而帮助加盟伙伴大大降低了前期的市场风险和运营成本，真正实现利益捆绑，合伙人创业。

李德华常说：“要用艺术的眼光做有品味、有情怀的产品。”很显然，李德华，这位曾在咨询行业里摸爬滚打十年的前猎头男，注定要把他跨界的全新思维倾泻在我国手工烘焙的未来十年里了。也正是基于这种健康、立体的跨界思维，以裸蛋糕为切入点，以匠人精神为支撑的雅米手工烘焙，最终将掀起烘焙行业里的一股小资之风、健康之风，迎来未来手工烘焙行业的黄金发展十年。

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